Kurs Cydrownictwo – zakładanie i prowadzenie sadów specjalistycznych
Kurs jest dostępny dla każdego jako wolny słuchacz, a dla naszych kursantów w cenie niższej o połowę.
O kursie
Zdobądź kwalifikacje rolnicze i uzupełnij je o wiedzę, której nie znajdziesz w standardowym programie ROL.04 czy ROL.10. Proponujemy Ci specjalistyczny program skierowany na uprawę jabłoni i grusz z myślą o produkcji rzemieślniczego cydru i perry. Niezależnie od wybranej ścieżki KKZ, ten moduł prowadzi Cię przez cały proces: od założenia sadu, przez dobór odmian i pielęgnację drzew, aż po pierwsze tłoczenie soku.
Cena i organizacja
- Cena kursu: 1 800 zł.
- W pakiecie z kursem KKZ płacisz 50% mniej, czyli 900 zł.
- Czas trwania: 33 cotygodniowe spotkania, plus stały dostęp do archiwum nagrań.
- Forma: w całości online.
Jak wyglądają zajęcia
- Wykłady prowadzone są online, na żywo.
- Po każdym spotkaniu jest czas na pytania do prowadzącego.
- Każdy wykład trafia do nagrań i wracasz do niego, kiedy chcesz.
- Masz też dostęp do materiałów PDF uzupełniających każdy temat.
Czego nauczysz się na kursie
- Zaplanujesz i założysz sad cydrowy lub przeznaczony na perry, z myślą o jakości technologicznej owoców.
- Dobierzesz odmiany oraz podkładki dopasowane do warunków siedliskowych.
- Będziesz wiedzieć, które odmiany są odporne na choroby oraz jak je przed nimi chronić.
- Nauczysz się formować korony i prowadzić cięcie, zimowe i letnie.
- Wdrożysz ekologiczną i integrowaną ochronę sadu, ze szczególnym naciskiem na parcha jabłoni.
- Zabezpieczysz kwiaty przed przymrozkiem i poprawnie zaplanujesz nawożenie międzyrzędzi.
- Wyznaczysz optymalny moment zbioru i nauczysz się regulować owocowanie.
- Poznasz podstawy technologii produkcji cydru i perry – od przygotowania surowca po tłoczenie soku.
Moduły Kursu Cydrownictwo
Wykład Temat
Moduł 1: zakładanie sadu cydrowego
- Wykład 01 Wybór stanowiska, gleba.
- Wykład 02 Wymagania klimatyczne.
- Wykład 03 Przygotowanie gleby pod nasadzenia.
- Wykład 04 Zakładanie sadu.
- Wykład 05 Konstrukcja w sadzie.
Moduł 2: Cydrowe odmiany jabłek
- Wykład 06 Parametry owoców na cydr.
- Wykład 07 Przegląd odmian letnich.
- Wykład 08 Przegląd odmian jesiennych.
- Wykład 09 Przegląd odmian zimowych.
- Wykład 10 Przegląd odmian gruszy na perry.
Moduł 3: Prowadzenie młodego sadu.
- Wykład 11 Cięcie po posadzeniu.
- Wykład 12 Typy koron – wady i zalety.
- Wykład 13 Cięcie zimowe.
- Wykład 14 Cięcie letnie.
Moduł 4: Ochrona przed chorobami i szkodnikami
- Wykład 15 Integrowana produkcja.
- Wykład 16 Produkcja ekologiczna.
- Wykład 17 Odmiany parchodoporne.
Moduł 5: Ochrona sadu
- Wykład 18 Zwalczanie parcha jabłoni.
- Wykład 19 Zwalczanie innych chorób.
- Wykład 20 Zwalczanie szkodników
- Wykład 21 Prawa gleby w rzędach i międzyrzędziach
- Wykład 22 Nawożenie owocującego sadu.
- Wykład 23 Choroba replantacji.
Moduł 6: Owocowanie i zbiór
- Wykład 24 Regulacja kwitnienia i owocowania.
- Wykład 25 Przerzedzanie zawiązków.
- Wykład 26 Nawożenie makroelementami.
- Wykład 27 Wielkość jabłka a jego plon.
- Wykład 28 Wyznaczanie terminu zbioru owoców.
- Wykład 29 Dojrzałość zbiorcza i technologiczna.
- Wykład 30 Jakość soku do produkcji cydru.
Moduł 7: Moduły dodatkowe:
- Wykład 31 Ochrona przeciwprzymrozkowa.
- Wykład 32 Technika zbioru.
- Wykład 33 Przechowalnictwo.
- Wykład 34 Tłoczenie soku.
Kurs prowadzą
Dr inż. Marta Czaplicka – Wykłada na wrocławskim UP. Absolwentka enologii (Uniwersytet Jagielloński) oraz zarządzania (MBA na SWPS). Posiada własny projekt winiarski – winnicę Vertigo (Pietrzyków, Wrocław, Radomierzyce). Działa w zarządzie stowarzyszenia winiarzy na Dolnym Śląsku. Jej konikiem są ekologiczne formy produkcji i wpływ uprawy na jakość moszczu.
Prof. dr hab. inż. Wojciech Pusz – Związany z Uniwersytetem Przyrodniczym, mykolog i fitopatolog (profesor nauk rolniczych). Dowodzi Leśnym Zakładem Doświadczalnym w Złotówku. Analizuje grzyby mikroskopijne m.in. w rejonach górskich i polarnych. Redaktor „Acta Mycologica”. Promuje nowoczesną fitopatologię w sieci, aktywnie badając biostymulatory i choroby inwazyjne.
Mgr inż. Kacper Parypa – Odpowiada za rodzinną Winnicę Parypa w Byczynie, gdzie przez lata szlifował warsztat. Absolwent ogrodnictwa (prace dyplomowe dot. winorośli), obecnie zatrudniony na UPWr. Typowy praktyk – jego wsparcie jest nieocenione dla wchodzących do branży.
Dlaczego warto wybrać ten kurs
- Pełny obraz sadownictwa cydrowego. Od projektowania nasadzeń, przez ochronę, aż po tłoczenie soku.
- Nauka od praktyków i naukowców jednocześnie. Prowadzący łączą wiedzę akademicką z realnym doświadczeniem w uprawie i przetwórstwie owoców.
- Wygodna forma. Webinary na żywo, uzupełnione archiwum nagrań i materiałami do pobrania.
- Wiedza gotowa do zastosowania. Wiesz, jak nawozić, jak chronić sad w systemie Zintegrowanego zarządzania szkodnikami IPM i jak przygotować glebę pod nasadzenia.
- Ciekawe uzupełnienie ścieżki ROL.04 i ROL.10. Możesz z niego skorzystać hobbystycznie lub podejść do tematyki bardziej biznesowo.
Zapisz się na kurs rozszerzający
Start: wraz z najbliższym kursem KKZ, w marcu 2027 roku.
Zyskaj dostęp do 34 wykładów i praktycznej wiedzy o sadownictwie cydrowym.
